La India es muy conocida por ser un país con una gastronomía tan variada y rica en sabores, colores y aromas, debido a que su cocina se basa en el uso de especias, hierbas, verduras, legumbres, arroz y productos lácteos, que dan lugar a platos impresionantemente deliciosos y nutritivos. Si quieres conocer algunos de los platos más representativos de la comida hindú, te invito a leer este blog, donde te presento 10 comidas tradicionales para probar cuando viajas a la India.
Es una especie de empanada de forma triangular frita, que se rellena de una mezcla de papas, chícharos y especias. Es una botana muy popular y se suele servir con un chutney de menta o tamarindo. Es un plato vegetariano y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y puestos de la calle.
Esta tortita fina y crujiente, elaborada con una masa fermentada de arroz y lentejas, es un clásico de la cocina del sur de la India. Rellena con una irresistible mezcla de papas, cebolla, curry, cúrcuma y cilantro, cada bocado te transportará a un mundo de aromas y texturas exquisitas. Acompañada de un sambar reconfortante, una sopa de lentejas llena de especias, y un chutney aromático, la masala dosa es perfecta para disfrutar como desayuno o como tentempié en cualquier momento del día.
Este plato delicioso es una combinación perfecta de garbanzos cocidos con una mezcla de especias exquisitas, acompañados de un pan frito y esponjoso llamado bhatura. Originario del Punjab, en el norte de la India, el Chole Bhature es una auténtica delicia que se disfruta en almuerzos reconfortantes o como tentempié callejero lleno de sabor y energía. Cada bocado te transporta a un viaje culinario por las calles bulliciosas de la India, donde los aromas tentadores te envuelven y despiertan tus sentidos.
Si es cocinado a la perfección en un horno tandur tradicional. Este plato emblemático de la India es una delicia para los sentidos, con trozos de pollo marinados en una mezcla de yogur y especias exquisitas, antes de ser asados lentamente en el calor intenso del horno de barro. El resultado es una explosión de sabor: el pollo queda jugoso y tierno por dentro, con un irresistible color rojizo en la superficie, gracias al pimentón o colorante alimentario utilizado en la marinada. Es conocido en el medio oriente como KABAB.
Para complementar esta experiencia culinaria, se sirve con una refrescante salsa de yogur y menta, que equilibra perfectamente los sabores intensos del pollo. Acompañado de arroz aromático o delicioso pan naan recién horneado, el Pollo Tandoori es una verdadera fiesta para el paladar que te transportará a los rincones más auténticos de la India.
Un plato que deleita el paladar de todo el mundo con su exquisita combinación de sabores. Esta delicia culinaria es una variación del clásico pollo tandoori, en la que los trozos de pollo marinados en una mezcla de especias y yogur son cocinados a la perfección y luego bañados en una salsa cremosa y llena de sabor. La salsa, elaborada a base de tomate, cebolla, ajo, jengibre y la característica mezcla de especias conocida como garam masala, le otorga al plato su distintivo y delicioso aroma.
Aunque su origen es incierto, se dice que el Pollo Tikka Masala fue creado por un cocinero indio en el Reino Unido, y desde entonces se ha convertido en uno de los platos más populares de la comida india en todo el mundo. Se sirve tradicionalmente con arroz basmati o acompañado de pan naan recién horneado, creando una combinación perfecta de texturas y sabores que te transportará directamente a los vibrantes sabores de la India.
Es una preparación de lentejas cocinadas con una variedad de especias, que puede servirse como acompañamiento o como plato principal en sí mismo. Con una amplia gama de variedades disponibles, el Dal ofrece una experiencia culinaria versátil y llena de sabor, adaptándose a diferentes gustos y preferencias.
Entre las variedades más populares se encuentra el dal makhani, elaborado con lentejas negras cocidas lentamente con mantequilla y nata, creando una textura cremosa y un sabor reconfortante que lo convierten en un plato irresistible. Por otro lado, el Dal Tadka combina lentejas amarillas con cebolla, ajo y chile, ofreciendo un toque picante y aromático que despierta los sentidos. Y para aquellos que buscan un toque de frescura, el Dal palak fusiona las lentejas con espinacas, creando una combinación nutritiva y deliciosa.
Independientemente de la variedad que elijas, el Dal es un plato que refleja la rica tradición culinaria de la India y que cautiva con su mezcla única de sabores y aromas.
Es un plato de arroz cocinado con especias, carne, verduras o huevos. Es un plato muy aromático y sabroso, que se suele servir con una salsa de yogur y pepino llamada raita. Hay muchas versiones de biryani, según la región y los ingredientes que se usen. Algunos de los más famosos son el biryani de Hyderabad (con carne de cordero o pollo), el biryani de Lucknow (con carne de cabra o pollo) y el biryani vegetariano (con verduras y frutos secos).
Es un plato de espinacas cocinadas con especias y queso paneer (un tipo de queso fresco). Es un plato vegetariano y muy nutritivo, que se suele servir con arroz o pan naan. El queso paneer le da una textura suave y cremosa al plato, y las espinacas le aportan un color verde intenso.
Es un dulce frito en forma de espiral, hecho con una masa de harina y levadura, que se baña en un almíbar de azúcar y agua de rosas. Es un postre muy popular y se suele tomar caliente o frío. Tiene un sabor dulce y una textura crujiente y pegajosa.
Es una bebida de té con leche y especias, que se toma a cualquier hora del día. Es una bebida reconfortante y estimulante, que se prepara con té negro, leche, azúcar y una mezcla de especias como el cardamomo, el clavo, el jengibre y la canela. Se suele servir en vasos pequeños o en tazas de barro.
Estos son solo algunos de los platos más tradicionales de la Comida India, pero hay muchos más que podrías probar. La comida hindú es una fiesta para los sentidos, que te hará descubrir nuevos sabores y sensaciones. Si quieres vivir una experiencia gastronómica única, no dudes en viajar a la India y degustar su deliciosa cocina. ¡Te encantará!
