¿Qué se come en Grecia? Todo sobre La gastronomía griega

2 months ago


La gastronomía griega es una de las más conocidas y deliciosas del mundo, por lo que si vas a Grecia no te puedes ir sin probar sus platillos típicos, que se caracterizan por la fusión entre los sabores del Mediterráneo y orientales, y una de las características que le da el país es utilizar ingredientes frescos y de temporada como las aceitunas, tomates, pepinos, berenjenas, queso feta, pescado fresco y carnes de animales criados en libertad.

No obstante, la culinaria griega trasciende más allá de simples sabores y platos. Se enraíza en la calidad excepcional de sus ingredientes, el meticuloso proceso de preparación culinaria, y la arraigada costumbre de compartir los manjares con otros.

En esencia, se trata de conectarse con otros a través de uno de los mayores placeres de la vida.

Sigue leyendo para descubrir qué hace tan especial a la gastronomía griega para disfrutarla cuando Viajes a Grecia.

La cocina griega encuentra su punto de partida en el aceite de oliva y el queso feta. Son dos elementos fundamentales absolutamente esenciales para cualquier griego, incluyéndome a mí mismo.

Le concedemos una gran importancia al aceite de oliva y al queso feta, y no estamos dispuestos a conformarnos con sustitutos. De hecho, son pocos los platos griegos en los que no se emplee aceite de oliva.

La gastronomía griega tradicional no se rige por medidas precisas. Aunque la mayoría de los libros de comida  griega proporcionan cantidades específicas en sus recetas, la mayoría de los griegos, especialmente las yiayias (abuelas), no miden realmente los ingredientes al cocinar. En Grecia, el mejor sistema de medición es visual, es decir, se agrega lo que se considera necesario. Por lo tanto, la pregunta "¿Cuántas aceitunas van en una ensalada griega?" carece realmente de respuesta concreta.

De manera similar, si solicitas 300 gramos de queso feta en el supermercado, no te sorprendas si terminas recibiendo un paquete de medio kilogramo. ¡Se espera que se consuma todo!

Te dejo una lista de los platillos que no debes perder:

  • Ensalada griega o "Horiatiki Salata":

Hecha a base de tomates, pepinos, cebolla roja, aceitunas, queso feta y un aliño de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. El platillo perfecto para acompañar cualquier comida o bien para alguien con una dieta muy saludable y ligera.

 

 

  • Moussaka:

Una combinación deliciosa de berenjenas con carne molida y salsa bechamel. Se coloca en un recipiente y se acomoda en capas como la lasaña, se mete al horno y se sirve caliente. 

  • Calamar fresco relleno de arroz y hierbas:

Deleita tu paladar con calamares frescos rellenos con una mezcla de arroz, hierbas y especias, y se cocina en una salsa de tomate. Los griegos aman este platillo, por lo que perderte esta experiencia es inimaginable.

  • Gambas saganaki:

Si podemos notar, cada platillo tiene su toque, pero una peculiaridad es que utilizan mucho el queso feta y este platillo no es la excepción, ya que las gambas son cocinadas en una salsa de tomate con pimiento y queso feta, lo que lo hace un platillo único, que se come caliente. 


Las mezes (mezedes, en griego):

Este no es un platillo, es varios platillos y son fundamentales para la gastronomía de este país, ya que son aperitivos que se sirven especialmente para compartir y poder socializar. Algo muy importante para esta sociedad, es un conjunto de porciones de comida pequeñas de diferentes texturas y sabores, que comúnmente se sirven en los bares y se sirven con un delicioso vino, ouzo, etc. Los más populares son: las aceitunas, el queso feta, las berenjenas rellenas, las albóndigas de cordero, los calamares fritos, el tzatziki, el dolmades (hojas de parra rellenas de arroz y hierbas), el hummus, los pimientos rellenos, los mejillones a la sartén y el pulpo a la parrilla.

  • Baklava:

Este postre lo podemos encontrar también en la gastronomía árabe, es una especie de pastel hecho con capas de masa filo, nueces picadas y miel, la cual se hornea hasta que quede crujiente y dorado.

  • Loukoumades:

Otro postre que no te debes perder, ya que son bolitas de masa fritas con miel encima. 

Después de esta lista, no podrás perderte ningún platillo, así que no sólo deleita tu paladar, sino también tu curiosidad sociocultural. ¡Te esperamos!

 


¿A qué hora cenan los griegos?

Los hábitos alimenticios en Grecia difieren significativamente de los de la mayoría de los países europeos, lo que puede resultar desafiante para los visitantes por primera vez.

Dependiendo de su rutina diaria, un griego podría optar por omitir el desayuno y en su lugar tomar uno o dos cafés junto con un pequeño tentempié como un koulouri (un tipo de pan semidulce con sésamo) durante la mañana.

La mayoría de los griegos almuerzan alrededor de las 14 horas. Es notable que las pausas formales para comer en el trabajo no sean tan comunes como en otros países.

La hora de la cena en Grecia suele ser tardía, generalmente después de las 21 horas, especialmente cuando se trata de una cena entre amigos. En verano, algunas personas optan por ver una película en un cine al aire libre por la noche y luego cenar alrededor de las 23 horas.

Nota: Durante los fines de semana, es común ver a la gente cenar alrededor de las 16 o 17 horas. No se trata ni de un almuerzo ni de una cena, sino más bien de una comida intermedia, dependiendo de la hora en que se hayan levantado la noche anterior.

Variedad de restaurantes en Grecia.

Al visitar Grecia, muchos se sorprenden por la diversidad de restaurantes disponibles. Aquí hay una lista de los tipos más comunes, que a menudo pueden ser confundidos entre sí:

  • Taverna: Un restaurante básico con un amplio menú, que suele ofrecer muchos platos de carne y precios amigables.
  • Psarotaverna: Un restaurante especializado en platos de pescado y mariscos.
  • Estiatorio: Un establecimiento un poco más refinado que una taberna, con un extenso menú.
  • Magirio: Una taberna básica que ofrece generosos platos tradicionales griegos a precios razonables.
  • Inomagirio: Similar a una taverna básica, que ofrece platos griegos tradicionales, vino de la casa y precios amigables.

Por supuesto, la experiencia culinaria definitiva en Grecia es disfrutar de la comida griega en un hogar griego, especialmente si está preparada por una yiayia (abuela).