En este mundo existen diferentes tipos de turismo: aventura, playa, religioso, negocios, arqueológico, rural, ecoturismo, y uno muy interesante que te encantará, pero seguramente necesitarás caminar mucho, es el TURISMO GASTRONÓMICO.
Este tipo de turismo es uno de los más comunes en ciertos países, es delicioso, y sobre todo es muy retador, probar cosas nuevas que no encuentras en tus países es muy difícil, sobre todo muy emocionante, pero por experiencia, debo decir que se necesita una mente muy abierta, dispuesta a probar todo.
La gastronomía de Jordania consiste en la conocida cocina levantina, esto significa que proviene del Levante mediterráneo, la cual es una zona mundo que está conformada por Siria, Líbano, Palestina, Israel y Jordania, y esto se define de esta manera ya que se tienen muchas tradiciones y hechos culturales en común, también se le llama gastronomía árabe. Esta gastronomía es considerada patrimonio de la humanidad y comparte ingredientes como el aceite de oliva, trigo, leche, garbanzos y arroz, así como especias de un olor muy peculiar como el orégano, pimienta, comino, clavo, ajonjolí, así como el uso de muchos encurtidos.
Ahora te diré algunos platillos deliciosos que puedes probar en Jordania y que créeme, no puedes dejar de hacerlo, no te arrepentirás:
Este es el platillo tradicional de Jordania, está compuesto por arroz blanco que está sobre un pan fino el pan recibe el nombre de shrak, si pones atención a este pan se asemeja un poco a la tortilla de harina mexicana, además podemos observar que tiene pedazos de carne de cordero y encima se le pone una salsa que está hecha a base de yogurt seco (Jameed). Al ser un platillo muy tradicional lo encuentras en cualquier restaurante de comidas típicas de Jordania, pero el que más me han recomendado está en el centro de la ciudad de Amman, el lugar se llama Al Quds, en donde probarás lo mejor de la zona.
Este plato típico de Jordania no solamente lo encuentras aquí, sino también lo puedes encontrar en cualquier país de la zona del levante, y se prepara con pollo o carne de cordero, en algunos países se dice que es el equivalente a la paella por lo que se le conoce como paella árabe las personas comúnmente lo preparan en días festivos islámicos
Así como los viernes que es un día sagrado de descanso cuando se realizan los rezos en las mezquitas, su preparación es muy fácil se pone la carne en el fondo de un recipiente se le agrega cebolla berenjena ajo y diferentes especias para darle sazón coliflor hervida y arroz se cubre con agua y con el caldo de pollo hasta que empiece a hervir y esté listo claramente queda como una preparación de arroz seco y simplemente se toma la cazuela se pone un plato encima y se le da vuelta para que quede como una especie de pastel.
Muchos lugares te pueden servir este delicioso platillo, pero la mayoría de los restaurantes que lo hacen de una manera excelsa, están en el centro de la ciudad de Ammán.
El cual no puedes dejar de probar, si vas en algún momento en un tour con una agencia, te recomiendo ampliamente que preguntes el mejor restaurante que sirve este platillo.
Este platillo es altamente recomendado por muchas personas sobre todo por mí, es delicioso y es un platillo típico beduino, lo puedes encontrar en muchos de los campamentos que ofrece Jordania, muchas agencias de turismo en sus itinerarios ofrecen noches en campamentos, y en esos campamentos te ofrecen la cena beduina la cual incluye el zarb
Estos campamentos se encuentran en Wadi Rum, en pocas palabras es una barbacoa árabe, la preparación es muy peculiar ya que se hace un agujero en la arena este por el calor funciona como si fuera un horno, se ponen carbón y maderas para dar un toque ahumado a la comida y en una rejilla de diferentes niveles puedes poner verduras como: papas, zanahorias y básicamente la proteína que son carne de cordero pollo res etcétera y se pone en este hoyo cuando estás en esta barbacoa te enseñarán todo el proceso así como los shows que ofrecen es una experiencia muy bonita y también hay un ritual de agradecimiento por la comida que se está dando en este campamento.
Este platillo no solamente lo vas a encontrar en Jordania, sino en toda la zona antes mencionada del levante, sin embargo, en muchos platillos cuando vayas a restaurantes en este bello país, vas a encontrar que es el acompañamiento de muchos platillos que contienen carne, pollo, etcétera.
Básicamente es garbanzo hecho pasta, preparado con aceite de oliva, ajo, pimienta, pimentón, perejil, comino, jugo de limón, y también se le pone un poco de pasta de sésamo. Personalmente encuentro este platillo delicioso y no sólo como acompañamiento para carnes, sino también una rica botana que se puede comer con pan pita.
Este platillo es una variante de la zona, incluso podemos encontrarlos en países como Turquía, Egipto, Líbano, etc., pero en diferentes versiones.
En el caso de Jordania lo podemos encontrar con hojas de parra, las cuales se rellenan con arroz o carne picada de cordero, con perejil, cebolla, una salsa de jitomate que no está completamente triturada, puedes ver pedacitos de tomate en ella, y se cocina al vapor con agua a la cual se le pone sal para que tome sabor la hoja, el sabor es muy peculiar, pero es delicioso en algunas ciudades también se utiliza en vez de la hoja de parra, la hoja de col, o en como se conoce en otros países hispanohablantes, repollo.
Hay una gran variedad de platillos, pero si me pongo a hablar de cada uno de ellos, posiblemente este artículo nunca terminaría, ya que la cocina es muy extensa y deliciosa, por lo que pasare a una de las cosas más importantes para muchos viajeros, la cual son los postres, como se dice en muchos países, siempre habrá espacio para algo dulce en nuestros estómagos.
Para las personas amantes de lo dulce estas galletas son espectaculares, ya que se rellena con dátiles o con frutos secos dependiendo de la zona en la que te encuentres, los países que tienen esta galleta deliciosa son: Siria Líbano Israel y sobre todo Jordania
Estas galletas las vas a encontrar en muchas tiendas, sin embargo, es más común que veas que los locales la comen en festividades islámicas. Su preparación es como cualquier galleta, pero yo creo que lo que le da ese toque delicioso es su relleno de dátiles y sobre todo el agua de azahar.
Este delicioso postre tiene diferentes variantes, se hace con pasta de cabello de ángel, miel y en algunos países se le pone queso en el centro, ya sea de cabra o queso tipo cheddar qué se derrite en el centro, ya que una vez armada se pone en el horno. También es muy popular que en otros países se le ponga crema en medio o nata.
En Jordania yo la encontré con queso además de que le ponen pistachos triturados sobre la superficie.
Como podrás ver, la cocina árabe contiene una gran cantidad de calorías, por lo que si solamente vas a hacer un turismo gastronómico, te recomiendo que vayas muy bien preparado y hagas mucho ejercicio, ya que seguramente regresarás con unos kilitos demás pero muy feliz.
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